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SCHWARZWALDSTUBE
DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE
Tonbachstrasse 237
Baiersbronn , Allemania
74 424-9260-4
www.traube-tonbach.de
PERSONAL DEL RESTAURANTE
Executive Chef: Harald Wohlfahrt
Pastry Chef: Pierre Lingelser
Sommelier: Stéphane Gass
General Manager & Owner: Heiner Finkbeiner
HISTORIA DE OAD
Fue calificado como 34 en 2013.
REVISIÓN DEL RESTAURANTE
La palabra Schwarzwaldstube se traduce como "casa en el Bosque Negro." Los afortunados que se han aventurado en el corazón de la selva con el fin de probar la alta cocina al estilo alemán de Harald Wohlfahrt entenderán por qué una larga lista de nuevos y jóvenes talentos comenzó su carrera en la cocina de su restaurante maravilloso.
San Pedro frita sobre una capa fina de puerros con remolacha, rábano y cebollino
Foto cortesía de: Back Road Journal