DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE

70 Charlotte St.

Londra, Inglaterra

0207 637 7770

PERSONAL DEL RESTAURANTE

Chef/Owner: James Knappett

Sommelier/Owner: Sandia Chang

HISTORIA DE OAD

Fue calificado como 93 en 2013.

REVISIÓN DEL RESTAURANTE

Con un curriculum impecable con restaurantes como Per Se y Marcus Wareing, habría sido lógico que James Knappett y Sandia Chang abriesen su propio restaurante de Fine Dinning. En vez de esto han abierto un bar hipster con Champagne & hot dogs llamado Bubbledogs, donde la única elección en el menú es un perrito caliente, disponible con 12 ingredientes diferentes. Con las ganancias que han obtenido de la venta de perritos calientes y champagne, el dúo también ha construido un sitio secreto detrás de su restaurante - 17 asientos distribuidos alrededor de un mostrador en forma de U - donde Knappett sirve menús de degustación con platos como piel de pollo crujiente untado con romero, mascarpone y mermelada de tocino y carne de venado con yogur rosa con sabor a pino fresco, setas y castañas. Es una de las reservas más difíciles en Londres.

Pasta con trufa Berkshire
Foto cortesía de: Opinionated About Dining