DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE

Paseo de la Castellana, 57

Madrid, España

+34 912 10 88 40

PERSONAL DEL RESTAURANTE

Executive Chef: Oscar Velasco

Sommelier: David Robledo

General Manager: Abel Valverde

HISTORIA DE OAD

Primera aparición en el top 100.

REVISIÓN DEL RESTAURANTE

Con el emblemático Can Fabes ahora cerrado, aquellos que quieran recordar el pasado culinario de Santi Santamaria pueden hacerlo en este hermoso restaurante en el Hotel Hesperia Madrid, donde su influencia se deja sentir en platos como las cebollas asadas Figueras con berberechos, manzanas y apio, butifarra hecha de cerdo ibérico servida con cebolla puerro, manzana, mostaza y vino de Oporto y hombro de cabrito asado con zanahorias, almendras tiernas y picadillo de rábanos.

Calamar con calabaza al curry
Foto cortesía de: Smiling Lion Eats