ADRESSE DE RESTAURANT

4 Rue Sauval

Paris, France

+33 1 40 26 08 07

PERSONNEL DE RESTAURANT

Chef/Owner: Adeline Grattard

HISTOIRE SUR OAD

Première apparition dans le top 100.

AVIS SUR RESTAURANT

On pourrait facilement passer devant le restaurant d’Adeline Grattard sans le voir, car il est situé sur une rue très passante près des Halles à Paris et il ressemble à bien d’autres bistros du quartier. Mais les similarités restent à l’extérieur - une fois dedans, la cuisine est aussi atypique que possible. Grattard a commencé sa carrière en travaillant pour Pascal Barbot à l’Astrance, puis elle est passée par la cuisine du vanté Bo Innovation à Hong Kong. A son retour à Paris, elle a ouvert ce restaurant, et se servant de son expérience dans ces deux restaurants, elle a forgé une cuisine originale avec des plats tels que la langouste servie avec un bouillon de pimento, des petits-pois et des jaunes d’œufs avec sauce XO. Le tout petit restaurant (c’est une des réservations les plus difficiles à décrocher à Paris) est vanté autant pour sa nourriture que pour les assortiments de thés proposé par Grattard.

Thon rouge, moules de Bouchet, nouilles de patate douce
Crédit photo: Spanish Hipster