100 MEILLEURS RESTAURANTS EUROPÉENS
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TROISGROS
ADRESSE DE RESTAURANT
place de la Gare
Roanne, France
04 77 67 72 72
www.troisgros.fr
PERSONNEL DE RESTAURANT
Chef/Owner: Michel Troisgros
Chef de Cuisine: César Troisgros
Pastry Chef: Yuichi Goto
Sommeliers: Christian Vermorel and Jean-Jacques Banchet
GM: Benjamin Guillaume
HISTOIRE SUR OAD
A été classé 3 en 2013; A été classé 4 en 2012.
AVIS SUR RESTAURANT
Michel Troisgros a développé un style qu'on qualifie de cuisine acidulée. Vous pouvez certes découvrir une de ses créations mais aussi goûter à un des classiques de la maison datant de l'ère où régnait son père en cuisine, ou bien encore choisir une bouteille d'une des meilleures cartes de vins à prix doux; tout cela vaut bien le détour dans cet hôtel restaurant situé à une heure à l'est de Lyon.
Bain-Marie de foie gras avec les cèpes séchés
Crédit photo: Luxeat