100 MEILLEURS RESTAURANTS EUROPÉENS
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LE CHATEAUBRIAND
ADRESSE DE RESTAURANT
129 Avenue Parmentier
Paris, France
33-1 43-57-45-95
www.lechateaubriand.net
PERSONNEL DE RESTAURANT
Executive Chef: Inaki Aizipitarte
HISTOIRE SUR OAD
A été classé 62 en 2013; A été classé 72 en 2012.
AVIS SUR RESTAURANT
Il n'y a pas si longtemps, les chefs parisiens rejetaient encore les techniques et les idées développées par leurs collègues en Espagne. Puis est venu Iñaki Aizpitarte, qui, depuis une salle quelconque du 11ème arrondissement, a mené la charge inaugurale qui a changé l'expérience culinaire française pour toujours, donnant naissance à une nouvelle vague de restaurants parisiens.
Boeuf aux oignons et aubergines
Crédit photo: Bob Noto