ADRESSE DE RESTAURANT

Søllerødvej 35

Søllerød, Danemark

45 80 25 05

PERSONNEL DE RESTAURANT

Executive Chef: Brian Mark Hansen

Sommelier & GM: Jan Restoff

HISTOIRE SUR OAD

A été classé 59 en 2013.

AVIS SUR RESTAURANT

Niché dans le charmant village de Søllerød – à 15 minutes de l’aéroport de Copenhague – cette auberge du XVIIe siècle propose des repas qui s’émancipent de la cuisine nouvelle nordique. En utilisant des ingrédients locaux de premier ordre, sa cuisine fournit à la fois des mets d’un style traditionnel, comme des ris de veau avec une sauce de carottes et morilles, et des plats d’un esprit plus créatif, comme la langoustine aux choux-fleurs, aux raisins roses et à l’aneth. La cerise sur le gâteau, c’est une équipe de serveurs dirigée par le légendaire Jan Restorff et une carte des vins conviviale, considérée comme la meilleure de Scandinavie. Même les critiques qui réservent d’habitude leurs éloges pour les cuisines plus modernes font exception pour « ce petit bijou pour les amateurs de nourriture et de vin, » ce qui lui vaut d’être apprécié comme « un des meilleurs endroits pour manger au Danemark ».

Coquille St. Jacques et truffes
Crédit photo: Søllerød Kro