ADRESSE DE RESTAURANT

banchina di Levante 6

Senigallia, Italie

07 1654 63

PERSONNEL DE RESTAURANT

Chef/Owner: Mauro Uliassi

Sous-Chefs: Mauro Paolini and Luciano Serritelli

Pastry Chef: Michele Rocchi

Sommelier: Ivano Coppari

General Manager: Catia Uliassi

HISTOIRE SUR OAD

A été classé 51 en 2013.

AVIS SUR RESTAURANT

Alors que le restaurant de Mauro Uliassi est populaire auprès des gourmands italiens, il est moins connu dans la communauté plus large des dîneurs internationaux. La faute à un restaurant plus célèbre, servant une cuisine plus en rapport avec les goûts de la presse, se trouvant plus haut dans la rue et qui fait de l’ombre au magnifique restaurant de Mauro. Mais ceux qui sont en quête de spécimens de poisson et de fruits de mer de la plus haute qualité, préparés d’une façon précise, élégante et contemporaine, doivent savoir que Uliassi vaut le détour. Catia, la sœur de Mauro, tient la salle et propose une carte des vins magnifique. Des critiques parlent de « sa cuisine ultime du poisson », soutenant que « la combinaison d’ingrédients locaux formidables » et « d’une multitude de techniques culinaires » permettent aux invités d’attendre « un niveau rare de bonheur ».

Tagliatelles aux calmars et pesto de nori
Crédit photo: Opinionated About Dining