100 MEILLEURS RESTAURANTS EUROPÉENS
20
BRAS
ADRESSE DE RESTAURANT
route de l'Aubrac
Laguiole, France
05 65 51 18 20
www.michel-bras.com
PERSONNEL DE RESTAURANT
Executive Chef: Sébastien Bras
Sous-Chef: Régis Saint Geniez
Pastry Chef: Henri Dauvergne
Sommelier: Sergio Calderon
Service Manager: Domonique Bras
HISTOIRE SUR OAD
Première apparition dans le top 100.
AVIS SUR RESTAURANT
Ceux qui cherchent le chef qui a construit un pont entre la nouvelle cuisine et la gastronomie moléculaire doivent s'arrêter chez Michel Bras. Michel est maintenant en semi-retraite et c'est son fils Sébastien qui est désormais responsable de la cuisine qui sert le meilleur de la région Aubrac dans une salle située dans un immeuble moderne étonnant offrant des vues fantastiques.
Gargouillou
Crédit photo: sooks food notes