100 MEILLEURS RESTAURANTS EUROPÉENS
33
SCHWARZWALDSTUBE
ADRESSE DE RESTAURANT
Tonbachstrasse 237
Baiersbronn-Tonbach, Allemagne
74 424-9260-4
www.traube-tonbach.de
PERSONNEL DE RESTAURANT
Executive Chef: Harald Wohlfahrt
Pastry Chef: Pierre Lingelser
Sommelier: Stéphane Gass
General Manager & Owner: Heiner Finkbeiner
HISTOIRE SUR OAD
A été classé 34 en 2013.
AVIS SUR RESTAURANT
La traduction française de Schwarzwaldstube est " maison dans la Forêt Noire ". Ceux qui sont assez fortunés pour s'être aventurés au cœur de la forêt pour goûter à la version proposée par Harald Wohlfahrt de la haute cuisine allemande comprennent pourquoi une longue file de jeunes chefs talentueux ont commencé leurs carrières dans la cuisine de ce merveilleux restaurant.
Saint-pierre frit sur une couche fine de poireaux à la betterave, au raifort et à la ciboulette
Crédit photo: Back Road Journal