100 MEILLEURS RESTAURANTS EUROPÉENS
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MUGARITZ
ADRESSE DE RESTAURANT
Aldura Aldea 20-Otzazulueta Baserria
Errenteria, Espagne
94 351 8343
www.mugaritz.com
PERSONNEL DE RESTAURANT
Chef/Owner: Adoni Aduriz
HISTOIRE SUR OAD
A été classé 24 en 2013; A été classé 10 en 2012.
AVIS SUR RESTAURANT
Du bouillon de canard transformé en miel, de vrais morceaux de charbon issus de légumes carbonisés, des jaunes d’œuf congelés et puis mis en pièces : aucun autre chef n’a créé une cuisine aussi cérébrale qu’Andoni Aduriz. Visitez son restaurant, à 20 minutes en voiture de San Sebastian, et vous êtes presque sûr que vous allez goûter à une technique culinaire que vous n’avez jamais expérimentée auparavant.
Pâtes de porc avec extrait de « arraitxiki » et du riz grillé
Crédit photo: Pig Pig’s Corner