100 MEILLEURS RESTAURANTS EUROPÉENS
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FAT DUCK
ADRESSE DE RESTAURANT
High St
Bray, Royaume-Uni
0162 858 0333
www.fatduck.co.uk
PERSONNEL DE RESTAURANT
Chef/Owner: Heston Blumenthal
Head Chef: Jonny Lake
Sommelier: Isa Bal MS
General Manager: Dimitri Bellos
HISTOIRE SUR OAD
A été classé 6 en 2013; A été classé 2 en 2012.
AVIS SUR RESTAURANT
Bien que Heston Blumenthal ait désormais tourné son attention vers le Dinner, son restaurant de l'Hôtel Mandarin à Londres, sa quête constante de perfection au Fat Duck, situé à quelques pas de la Tamise, dans un immeuble du XVIIe siècle, lui a permis de maintenir le statut du Fat Duck comme l'un des meilleurs restaurants modernistes du monde.
Gelée des cailles, crème d'écrevisses, parfait à foie de poulet, mousse de chêne, pain grillé au truffe
Crédit photo: Margot’s Kitchen