ADRESSE DE RESTAURANT

80 Rue de Charonne

Paris, France

01 43 67 38 29

PERSONNEL DE RESTAURANT

Chef/Owner: Bertrand Grébau

Sous Chef: Chloé Charles

Sommelier/Owner: Chloé Charles

HISTOIRE SUR OAD

A été classé 78 en 2013.

AVIS SUR RESTAURANT

Deux ans seulement après son ouverture, c’est devenu une gageure d’obtenir une réservation au restaurant de Bertrand Grébaut et Théo Pourriat à Paris. Grébaut tient la cuisine, utilisant toujours des produits de premier ordre pour faire des plats saisonniers goûteux de style « bistrot moderne », telle une poitrine de porc caramélisée avec des carottes et du chou cœur de bœuf, pendant que Pourriat tient la salle, fournissant « un service placide et aimable » et « une belle sélection de vins bio ». Le décor joue aussi un rôle important dans l’expérience. Des murs en briques, de la lumière industrielle vintage, des tables en bois brut, des cartes sur des écritoires à pince industriels : tout évoque la nouvelle vague du restaurant parisien. Ajouter un excellent rapport qualité-prix, et il est facile de comprendre pourquoi « tout le monde aime Septime. »

Gnochetti, maïs, fleurs, parmesan rapé
Crédit photo: KelsEats