ADRESSE DE RESTAURANT

5 Rue Marie Lemonnier

Noirmoutier, France

02 51 39 23 09

PERSONNEL DE RESTAURANT

Chef/Owner: Alexander Couillon

Sommelier: Coeur Emmanuel

GM: Céline Couillon

HISTOIRE SUR OAD

A été classé 26 en 2013.

AVIS SUR RESTAURANT

Vous aurez beaucoup de mal à trouver un autre chef capable de préparer du poisson comme Alexandre Couillon. Des œufs brouillés avec de l’oursin ; de la lotte agrémentée d’une tige d’asperge blanche et assortie d’une sauce d’anguille fumée et de poire ; de la morue recouverte d’une légère sauce de fromage de chèvre avec des courgettes et du melon de Charentes – ce ne sont que quelques exemples des plats délicieux qui caractérisent la cuisine de Couillon. Céline Couillon tient la petite salle, et la fantastique liste des vins de la région vendéenne se marie parfaitement avec la cuisine de son époux. Le lieu est idyllique : c’est sur le port de Noirmoutier-en-L’Ile. Et si vous êtes chanceux, vous verrez les bateaux de pêche arrivant avec ce que vous retrouverez peut-être dans votre assiette.

Morue recouverte d’une sauce au fromage de chèvre et de melon des Charentes mariné
Crédit photo: Opinionated About Dining