100 MEILLEURS RESTAURANTS EUROPÉENS
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SATURNE
ADRESSE DE RESTAURANT
17 rue des Notre-Dame-Victoires
Paris, France
01 42 60 31 90
www.saturne-paris.fr/
PERSONNEL DE RESTAURANT
Chef/Owner: Sven Chartier
Sommelier/Owner: Ewen Lemoigne
HISTOIRE SUR OAD
A été classé 61 en 2013; A été classé 100 en 2012.
AVIS SUR RESTAURANT
Les fins gourmets locaux se précipitent dans ce restaurant - un exemple parfait de la nouvelle vague de restaurants parisiens - pour goûter aux fruits de l'obsession du chef Sven Chartier pour des ingrédients de la meilleure qualité. Le sommelier Ewen Lemoigne associe les créations de Chartier avec des vins biologiques parmi les plus pointus du monde.
Ris de veau pressé et anguilles finement tranchées
Crédit photo: Opinionated About Dining