100 MEILLEURS RESTAURANTS EUROPÉENS
89
APICIUS
ADRESSE DE RESTAURANT
20, rue d'Artois
Paris, France
01 43 80 19 66
www.restaurant-apicius.com’,
PERSONNEL DE RESTAURANT
Chef/Owner: Jean-Pierre Vigato
Pastry Chef: Céline LEROY
Sommelier: Hervé MILET
General Manager: Emanuèle MARKOWIEZ
HISTOIRE SUR OAD
A été classé 89 en 2013; A été classé 36 en 2012.
AVIS SUR RESTAURANT
Dans les années 80 et 90, quand il était situé dans le 17e arrondissement sur l'Avenue Villers, le restaurant de Jean-Pierre Vigato était populaire à la fois auprès des gastronomes locaux et internationaux. Après avoir connu un passage à vide, l'intérêt pour sa cuisine est remonté depuis une relocalisation de son restaurant dans un hôtel particulier situé juste à côté des Champs-Elysées.
Hachis Parmentier de queue de boeuf et truffe
Crédit photo: Luxeat