ADRESSE DE RESTAURANT

41 Avenue Parallel

Barcelona, Espagne

PERSONNEL DE RESTAURANT

Chef/Owner: Albert Adria

Chef de Cuisine: Fran Agudo

Pastry Chef: David Gil

Sommelier: Xavi Alba

HISTOIRE SUR OAD

Première apparition dans le top 100.

AVIS SUR RESTAURANT

Si 41 Degrees, avec ses feux d’artifice moléculaires, est symbolique de l’ego d’Albert Adrià, son Tickets, le restaurant d’à côté est certainement représentatif de sa personne. Tickets est un bar à tapas moderne où la cuisine a été divisée en stations spécialisées correspondant à des aspects spécifiques du repas. L’expérience ne semble pas si hors du commun jusqu’au moment où vous vous rendez compte que les cannelloni sont faits d’avocat et farcis d’une salade aux crabes et mayonnaise, que les crabes rasoir sont servis avec une sauce frite et de la mousse au citron, et que les pommes de terre confites sont servies avec de la charcuterie ibérique et du jus de porc. Les critiques adorent l’endroit, faisant des commentaires tels que « de la nourriture excellente et du pur amusement », « innovateur et délicieux » et « tout simplement fun et excitant ». Si vous ne pouvez pas vous résoudre à commander au vu du choix, demander le Waiter’s Choice Tapas, une version décontractée d’un menu dégustation.

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