ADRESSE DE RESTAURANT

corso Sant'Agata 11

Sant'Agata sui Due Golfi,, Italie

08 1878 0026

PERSONNEL DE RESTAURANT

Chefs de Cuisine: Alfonso e Ernesto Iaccarino

Pastry Chef: Tommaso Foglia

Sommelier: Maurizio Cerio

General Manager: Mario Iaccarino

HISTOIRE SUR OAD

A été classé 86 en 2013.

AVIS SUR RESTAURANT

Etant donné que tous les restaurants sur la côte amalfitaine ont accès à du poisson et des fruits de mer d’une qualité époustouflante, Alfonso Iaccarino avait besoin de quelque chose pour distinguer son restaurant des autres. Il a décidé que la voie du succès se trouvait dans la culture de ses propres ingrédients. Bien avant que ce soit la mode pour un restaurant de cultiver ses propres ingrédients, Alfonso a mis en culture Le Peracciole, un terrain de six hectares où la seule chose qui rivalise avec la qualité de ses fruits et de ses légumes sont les vues parfaites sur les Iles de Capri et d’Ischia. Avec ce pedigree, on ne s’étonne pas qu’un de nos critiques ait décrit les tomates comme « les meilleures qu’il n’ait jamais goûtées. » Maintenant, à « la cuisine élégante » et « la carte des vins sublime », la famille Iaccarino a ajouté un hôtel, ce qui veut dire qu’après le dîner, on peut se coucher sans faire le trajet de 30 minutes vers Sorrente ou Positano.

Coquille Saint-Jacques,gGnocchi, oursin, sauce à l'encre de calmar et de feuilles de coriandre.
Crédit photo: QLI Web