ADRESSE DE RESTAURANT

6 Rue du Barri

Eze, France

+33 4 92 10 66 66

PERSONNEL DE RESTAURANT

Executive Chef: Ronan Kervarrec

Chef de Cuisine:

Pastry Chef: Thierry Naidu

Sommerlier: Philippe Magne

GM: Thierry Naidu

HISTOIRE SUR OAD

Première apparition dans le top 100.

AVIS SUR RESTAURANT

Depuis que le breton Ronan Kervarrec a pris en charge la cuisine en 2010, il a réanimé ce restaurant, selon nos critiques. Bien sûr, tout commentaire au sujet de ce restaurant commence avec « les vues magnifiques sur la Méditerranée » et le « lieu incroyable, » décrit comme « reculé et romantique ». Mais les critiques rapportent que la cuisine « est aussi bonne que la vue » ; quelqu’un a écrit que « même si vous êtes face à un mur, la nourriture vole de ses propres ailes. » Dans la cuisine française traditionnelle de Kervarrec figurent des plats comme les courgettes servies de trois façons—garnies de peau d’orange et de grains de courge au curry, la fleur remplie de mozzarella et frite dans une pâte à frire tempura, et écrasée de truffes—et du rouget à la purée d’olives et servi avec un ragoût de légumes et d’amandes.