ADRESSE DE RESTAURANT

via Torretta 9

Vico Equqnse, Italie

08 1802 8555

PERSONNEL DE RESTAURANT

Chef/Owner: Gennaro Esposito

HISTOIRE SUR OAD

A été classé 77 en 2013.

AVIS SUR RESTAURANT

Si nous étions des cinéastes à la recherche de quelqu’un pour jouer le rôle d’un chef qui sert à ses clients des grandes assiettes de pâtes et puis chante un classique de la chanson napolitaine à tue-tête, on penserait aussitôt à Gennaro Esposito. Par ailleurs chef ô combien subtile, Esposito devient fanatique quand il s’agit de trouver des produits de haute qualité, et vous pourriez le trouver dans la salle, muni d’un fil de mozzarella di Buffala pesant entre 3 et 4 kilos. Il vous en coupera une tranche et versera un peu d’huile de Sorrente épicée dessus – une expérience culinaire aussi intense qu’épurée. On ne pourrait faire mention du restaurant d’Esposito sans rendre hommage à son plat le plus célèbre : une soupe aux poissons épaissie par dix différents types de pâtes Gragnano cuisinées dans le bouillon. Un critique l’a décrit comme « quelque chose que tout gourmand devrait expérimenter au moins une fois dans sa vie. »

Soupe aux poissons et dix types de pâtes
Crédit photo: Opinionated About Dining