INDIRIZZO DEL RISTORANTE

4 Rue Sauval

Paris, Francia

+33 1 40 26 08 07

PERSONALE DEL RISTORANTE

Chef/Owner: Adeline Grattard

STORIA ON OAD

Prima apparizione in top 100.

REVISIONE DEL RISTORANTE

Facile passare a fianco del ristorante di Adeline Grattard senza nemmeno accorgersene: si trova su una strada trafficata vicino a Les Halles di Parigi e non sembra molto diverso dagli altri bistrot del quartiere. Ma le somiglianze si fermano qui - una volta entrati, scoprirete che la cucina è parecchio atipica per Parigi. Grattard ha iniziato la sua carriera lavorando per Pascal Barbot da Astrance, proseguendo poi nella cucina del decantato Bo Innovation di Hong Kong. Al suo ritorno a Parigi ha aperto questo ristorante e, grazie alla sua esperienza passata, ha creato dal nulla uno stile di cucina con piatti come aragosta in bouillon di pimento, piselli e tuorli d'uovo con salsa XO. Il minuscolo ristorante (è uno dei tavoli più difficili da prenotare a Parigi) ha attirato recensioni entusiastiche per il cibo e per il particolare abbinamento con il tè proposto da Grattard.