INDIRIZZO DEL RISTORANTE

Paseo de la Castellana, 57

Madrid, Spagna

+34 912 10 88 40

PERSONALE DEL RISTORANTE

Executive Chef: Oscar Velasco

Sommelier: David Robledo

General Manager: Abel Valverde

STORIA ON OAD

Prima apparizione in top 100.

REVISIONE DEL RISTORANTE

Con il mitico Can Fabes ormai chiuso, chi vuole rievocare la cucina del compianto Santi Santamaria può farlo in questo splendido ristorante all’interno Hotel Hesperia Madrid , dove la sua influenza si avverte ancora in piatti come cipolle di Figueres arrosto con vongole, mele e sedano; salsiccia butifarra di carne di maiale iberico servita con porri, mele, senape e Porto e spalla di capretto arrosto con carote, mandorle tenere e rafano.