TOP 100 RISTORANTI EUROPEI
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SANTCELONI
INDIRIZZO DEL RISTORANTE
Paseo de la Castellana, 57
Madrid, Spagna
+34 912 10 88 40
www.restaurantesantceloni.com
PERSONALE DEL RISTORANTE
Executive Chef: Oscar Velasco
Sommelier: David Robledo
General Manager: Abel Valverde
STORIA ON OAD
Prima apparizione in top 100.
REVISIONE DEL RISTORANTE
Con il mitico Can Fabes ormai chiuso, chi vuole rievocare la cucina del compianto Santi Santamaria può farlo in questo splendido ristorante all’interno Hotel Hesperia Madrid , dove la sua influenza si avverte ancora in piatti come cipolle di Figueres arrosto con vongole, mele e sedano; salsiccia butifarra di carne di maiale iberico servita con porri, mele, senape e Porto e spalla di capretto arrosto con carote, mandorle tenere e rafano.

Photo Credit: Smiling Lion Eats