INDIRIZZO DEL RISTORANTE

80 Rue de Charonne

Parigi, Francia

01 43 67 38 29

PERSONALE DEL RISTORANTE

Chef/Owner: Bertrand Grébau

Sous Chef: Chloé Charles

Sommelier/Owner: Chloé Charles

STORIA ON OAD

Si è classificata 78 nel 2013.

REVISIONE DEL RISTORANTE

Dopo due anni dall’apertura, una prenotazione al ristorante di Bertrand Grébaut e Théo Pourriat è diventata tra le più difficili di Parigi. Grébaut è in cucina, dove impiega sempre materie prime di grande qualità per creare piatti gustosi, stagionali e in puro stile "bistrot moderno", come pancia di maiale caramellata con carote e cavolo a punta, mentre Pourriat si occupa dell’accoglienza con un "servizio veloce e cordiale” e una "bellissima selezione di vini naturali". Il décor ha un ruolo di primo piano nell’esperienza: dalle pareti con mattoni a vista alle luci industriali vintage, dai tavoli in legno grezzo ai menu appuntati su clipboard industriali, ogni cosa del ristorante lo colloca saldamente nella New Wave dei ristoranti parigini. Se a questo aggiungiamo un rapporto qualità/prezzo fantastico è facile capire perché siano “tutti pazzi per Septime."

Gnocchetti, mais, fiori, parmigiano affettato
Photo Credit: KelsEats