TOP 100 RISTORANTI EUROPEI
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SEPTIME
INDIRIZZO DEL RISTORANTE
80 Rue de Charonne
Parigi, Francia
01 43 67 38 29
www.septime-charonne.fr
PERSONALE DEL RISTORANTE
Chef/Owner: Bertrand Grébau
Sous Chef: Chloé Charles
Sommelier/Owner: Chloé Charles
STORIA ON OAD
Si è classificata 78 nel 2013.
REVISIONE DEL RISTORANTE
Dopo due anni dall’apertura, una prenotazione al ristorante di Bertrand Grébaut e Théo Pourriat è diventata tra le più difficili di Parigi. Grébaut è in cucina, dove impiega sempre materie prime di grande qualità per creare piatti gustosi, stagionali e in puro stile "bistrot moderno", come pancia di maiale caramellata con carote e cavolo a punta, mentre Pourriat si occupa dell’accoglienza con un "servizio veloce e cordiale” e una "bellissima selezione di vini naturali". Il décor ha un ruolo di primo piano nell’esperienza: dalle pareti con mattoni a vista alle luci industriali vintage, dai tavoli in legno grezzo ai menu appuntati su clipboard industriali, ogni cosa del ristorante lo colloca saldamente nella New Wave dei ristoranti parigini. Se a questo aggiungiamo un rapporto qualità/prezzo fantastico è facile capire perché siano “tutti pazzi per Septime."
Gnocchetti, mais, fiori, parmigiano affettato
Photo Credit: KelsEats