INDIRIZZO DEL RISTORANTE

Lilla Nygatan 21

Stoccolma, Svezia

46 (0)8 20 85 80

PERSONALE DEL RISTORANTE

Chef/Owner: Bjorn Frantzen

Executive Chef: Jim Löfdahl

Sommelier: Fredrik Horn

General Manager: Niklas Löfgren

STORIA ON OAD

Si è classificata 36 nel 2013.

REVISIONE DEL RISTORANTE

Il ristorante di Björn Frantzén rompe con la tradizione minimalista che siamo soliti associare con la nuova cucina nordica. Dopo aver imparato il mestiere lavorando con Alain Passard a L'Arpège e poi con Pascal Barbot a L'Astrance, Frantzén propone piatti - rana pescatrice servita con topinambur profumati al miso, funghi fritti e crema quasi bruciata, tartare di vitello grigliata al carbone servita con panna acida, zuppa di prezzemolo, midollo e caviale Osetra - decisamente più elaborati di quelli serviti dagli altri chef nordici. Un recensore descrive le “materie prime di ottima qualità” e i “deliziosi piatti creativi: una tappa imperdibile per ogni amante del buon cibo che si trovi in Scandinavia", mentre un altro loda “l’eleganza informale” del locale, descrivendolo come "uno dei miei tre pasti migliori dell’anno".

Insalata con 27 ingredienti
Photo Credit: Opinionated About Dining