INDIRIZZO DEL RISTORANTE

Stadtbrücke

Wolfsburg, Germania

53 616-0709-1

PERSONALE DEL RISTORANTE

Executive Chef: Sven Elverfeld

Sous Chef: Wolfgang Preßler

Pastry Chef: Henning Hartwig

Sommelier: Marcel Runge

General Manager: Jimmy Ledemazel

STORIA ON OAD

Si è classificata 92 nel 2013; Si è classificata 38 nel 2012.

REVISIONE DEL RISTORANTE

Wolfsburg, un'ora a ovest di Berlino in treno ad alta velocità, è dominata dal Volkswagen Stadt. Qui la Volkswagen ha finanziato ogni sorta di cosa, dal superbo stadio di calcio agli splendidi arredi dell’Hotel Ritz-Carlton (progettato da Andre Putnam), che ospita questo meraviglioso ristorante. Data la cornice insolita (la sala si affaccia sulla collezione di auto di un museo), [Sven] Elverfeld ha adottato un approccio eclettico alla cucina per attirare diversi tipi di clientela. Così non è raro che la cena spazi da versioni originali di piatti tedeschi classici (come il suo divertente manzo in scatola, che in realtà è agnello di Müritz, salsa verde in stile Francoforte, patate e uovo), a piatti di stile più internazionale, come Piccione di Vandea con tartufo del Périgord, spinaci, pancetta, funghi ed essenza di piccione.

Stewed topside of Müritz lamb, Frankfurter green sauce, potato & egg
Photo Credit: Aqua