INDIRIZZO DEL RISTORANTE

72 Behrenstrasse

Berlin, Germania

30-3011-17333

PERSONALE DEL RISTORANTE

Chef/Owner: Tim Raue

Chef de Cuisine: Christian Singer

Sommelier: André Macionga

GM: Marie-Anne Raue

STORIA ON OAD

Prima apparizione in top 100.

REVISIONE DEL RISTORANTE

A due passi dal famigerato Checkpoint Charlie, Tim Raue ha fatto un percorso diverso rispetto ai suoi colleghi tedeschi, “creando una cucina che incorpora ingredienti e stili da Cina, Corea, Giappone, Vietnam e Tailandia". Fortunatamente, Raue non dimentica le sue radici europee, e piatti come branzino con tartufo d'Alba e spinaci d’acqua, o faraona marinata al miso con melanzane e senape giapponese funzionano perché "la mano leggera di Raue permette gli ingredienti di brillare." Un recensore proclama: " È stato il mio pasto preferito in Germania" e molti altri concordano, tra cui uno dei nostri utenti più spiritosi, che ci ha detto: "È il ristorante perfetto per chi è in viaggio in Germania e si è stancato di mangiare, giorno dopo giorno, pasti squisiti influenzati dalla cucina francese e tedesca." La cucina si abbina perfettamente al lungo elenco di Riesling tedeschi proposti.