INDIRIZZO DEL RISTORANTE

74 rue St-François

Megève, Francia

04 50 21 49 99

PERSONALE DEL RISTORANTE

Chef/Owner: Emmanuel Renaut

Pastry Chef: Nicolas Turin

Sommelier: Ludovic Namur

STORIA ON OAD

Si è classificata 70 nel 2013.

REVISIONE DEL RISTORANTE

Situato nel cuore delle Alpi francesi, il ristorante di Emmanuel Renaut si concentra sulle saporite materie prime della regione. Renaut è a suo agio con gli ingredienti “di terra” come con quelli “d’acqua”: il risultato è un menu che comprende piatti come gnocchi di rape e cavolo rosso in brodo di rafano e verdure, così come luccio e rana pescatrice del lago di Ginevra, serviti con un biscotto croccante e riduzione di cipolla. Ci troviamo in Alta Savoia: non è sorprendente allora che gli ospiti vadano in estasi per "il superlativo carrello pieno di bei formaggi locali". Anche l’arredamento ha i suoi ammiratori: il décor della luminosa sala è stato descritto come "uno stile alpino modernizzato senza diventare troppo kitsch".

Millefoglie di verdure
Photo Credit: Flocons de Sel