INDIRIZZO DEL RISTORANTE

Schlossgas 71

Fürstenau, Svizzera

+41 (0)81 632 10 80.

PERSONALE DEL RISTORANTE

Chef de Cuisine: Andreas Caminada

Sommelier: Oliver Friedrich

STORIA ON OAD

Prima apparizione in top 100.

REVISIONE DEL RISTORANTE

Il ristorante di Andreas Caminada, arroccato sulle Alpi svizzere in un bellissimo castello a un'ora di macchina sia da Davos che da St. Moritz, dimostra come nessun viaggio è troppo arduo per chi cerca un'esperienza culinaria eccezionale. Pupillo di Claus-Peter Lumpp del ristorante Bareiss, il trentaseienne Caminada ha utilizzato la formazione classica ricevuta al ristorante di Lumpp per concepire uno stile di cucina più in linea con l’approccio alla cucina di Alain Passard e Jean-Georges Klein, creando piatti come salmerino scottato con barbabietola e piselli e sella di agnello glassata con ceci, cioccolato, scorzonera e crema di pomodori. Un recensore elogia la carta dei vini, definendola un "lavoro fatto con passione", un altro descrive il ristorante come "uno dei posti più belli dove io abbia mai mangiato".

Triglia, Tartufo di Périgord, Chicorée
Photo Credit: Andres Caminada