INDIRIZZO DEL RISTORANTE

Aldura Aldea 20-Otzazulueta Baserria

Errenteria, Spagna

94 351 8343

PERSONALE DEL RISTORANTE

Chef/Owner: Adoni Aduriz

STORIA ON OAD

Si è classificata 24 nel 2013; Si è classificata 10 nel 2012.

REVISIONE DEL RISTORANTE

Brodo d'anatra che diventa miele, carbone dove prima c'erano verdure, tuorli d'uovo congelati e poi sbriciolati: nessun altro chef ha creato una cucina cerebrale quanto quella di Andoni Aduriz. Visitare il suo ristorante, a 20 minuti di auto da San Sebastian, è quasi una garanzia della possibilità di sperimentare almeno una tecnica culinaria mai vista prima.

Tagliatelle di maiale con estratto di "arraitxiki" e riso tostato
Photo Credit: Pig Pig’s Corner