INDIRIZZO DEL RISTORANTE

19 Rue Lauriston

Parigi, Francia

01 40 67 11 16

PERSONALE DEL RISTORANTE

Chef/Owner: Akrame Bellalal

Restaurant Manager: Antoine Georget,

STORIA ON OAD

Si è classificata 100 nel 2013.

REVISIONE DEL RISTORANTE

Se volete scoprire dove mangiano i giovani chef parigini più in vista nella loro serata libera, perlustrate con lo sguardo la sala di Akrame Bellalal la prossima volta che sarete al suo ristorante. Visto che i suoi anni di formazione li ha trascorsi lavorando al fianco di Pierre Gagnaire e Ferran Adrià, si capisce come il menu degustazione di Akrame sia pieno di piatti come uovo in camicia con spuma affumicata allo sherry, carne secca ed erba cipollina o merluzzo cotto al vapore, cosparso di polvere di spinaci e servito con una tazza di essenza di carota. Bellalal ha solo 31 anni, e i suoi colleghi chef non sono gli unici a cantarne le lodi; i recensori dicono che è "semplicemente favoloso", aggiungendo che dalla cucina esce "un piatto squisito dopo l’altro" di "cibo moderno e creativo".

"L'oeuf Parfait," uovo in camicia, spuma affumicata di sherry, carne secca e erba cipollina tagliuzzata
Photo Credit: Wandering Epicures