INDIRIZZO DEL RISTORANTE

70 Charlotte St.

Londra, Gran Bretagna

0207 637 7770

PERSONALE DEL RISTORANTE

Chef/Owner: James Knappett

Sommelier/Owner: Sandia Chang

STORIA ON OAD

Si è classificata 93 nel 2013.

REVISIONE DEL RISTORANTE

Con Per Se e Marcus Wareing sul loro curriculum, per James Knappett e Sandia Chang sarebbe stato logico aprire il proprio ristorante d’alto livello. Invece, hanno creato una Champagneria alla moda chiamata Bubbledogs, dove l'unica voce sul menu è l’hot dog, disponibile con 12 diversi condimenti. Ma se Maometto non va alla montagna, la montagna andrà da Maometto: utilizzando i profitti derivanti dalla vendita di hot dog e bollicine, il duo ha costruito un nascondiglio segreto proprio dietro il ristorante - 17 posti a sedere intorno a un bancone a U - dove Knappett propone menu degustazione con piatti come pelle di pollo croccante ricoperta di mascarpone al rosmarino e marmellata di pancetta, e cervo con yogurt alla rosa, aghi di pino freschi, funghi e castagne rasate. È una delle prenotazioni più difficili da trovare a Londra.

Pasta con tartufi del Berkshire
Photo Credit: Opinionated About Dining