INDIRIZZO DEL RISTORANTE

Jægersborggade 41

Copenaghen, Danimarca

+45 36 96 66 09

PERSONALE DEL RISTORANTE

Chef/Owner: Christian Pugliesi

Sommelier: Alessandro Perricone

General Manager: Kim Rossen

STORIA ON OAD

Si è classificata 66 nel 2013.

REVISIONE DEL RISTORANTE

Non fatevi ingannare dall’aspetto informale del ristorante di Christian Puglisi. Anche se dà l'impressione di essere solo un bistrot, qui troverete una tra le cucine più raffinate di Copenaghen. Anche se il menu è ridotto - un menu tradizionale di quattro portate, più un menu vegetariano di quattro portate – riesce comunque a sembrare una pubblicità della nuova cucina nordica. In un giorno qualsiasi, dalla cucina potrebbero uscire piatti come purè di patate con latticello e olive, carote fermentate con fiori di sambuco e sesamo, o maiale dell’Hindsholm (Puglisi afferma sia il migliore in Danimarca), servito con topinambur. I recensori parlano di "tecniche di cottura moderne rispettose della natura degli ingredienti" e "cucina nordica al livello più semplice e più alto." La lista dei vini è breve, ma il personale fa meraviglie nel proporre abbinamenti formidabili.  

Ostrica danese, cetriolo salato, daikon fermentato e polvere nera di limone
Photo Credit: Opinionated About Dining