INDIRIZZO DEL RISTORANTE

129 Avenue Parmentier

Parigi, Francia

33-1 43-57-45-95

PERSONALE DEL RISTORANTE

Executive Chef: Inaki Aizipitarte

STORIA ON OAD

Si è classificata 62 nel 2013; Si è classificata 72 nel 2012.

REVISIONE DEL RISTORANTE

C'è stato un tempo - e non è poi passato molto - in cui gli chef parigini guardavano con diffidenza alle idee e tecniche moderne abbracciate dai loro colleghi in Spagna. Poi è arrivato Iñaki Aizpitarte che, in un anonimo locale nell'XI arrondissement, ha dato la spinta iniziale che ha cambiato la scena gastronomica francese per sempre, dando origine alla "New Wave" dei ristoranti parigini.

Manzo con cipolla e melanzane
Photo Credit: Bob Noto