INDIRIZZO DEL RISTORANTE

carret. Taialà 40

Girona, Spagna

97 222 2157

PERSONALE DEL RISTORANTE

Executive Chef: Joan Roca

Pastry Chef: Jordi Roca

Sommelier: Josep Roca

STORIA ON OAD

Si è classificata 16 nel 2013; Si è classificata 17 nel 2012.

REVISIONE DEL RISTORANTE

Joan Roca è l'autore di un libro sul metodo culinario noto come sous vide (o sottovuoto), ma un approccio in qualche modo più classico si è fatto strada nella sua cucina da quando il ristorante si è trasferito nella nuova, splendida sede. La pasticceria e la cantina, di cui si occupano i fratelli Josep e Jordi, sono così notevoli da costituire di per sé una buona ragione per visitare il ristorante.

Sogliola ai cinque sapori
Photo Credit: Álvaro Fernández Prieto