TOP 100 RISTORANTI EUROPEI
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SCHLOSS BERG
INDIRIZZO DEL RISTORANTE
Schlosshof 7
Perl-Nennig, Germania
68 66-7911-8
www.schlossberg-nennig.de
PERSONALE DEL RISTORANTE
Executive Chef: Christian Bau
Sommelier: Daniel Kiowski
Maitre’d: Yildiz Bau
STORIA ON OAD
Si è classificata 39 nel 2013.
REVISIONE DEL RISTORANTE
Formatosi nella cucina di Harald Wohlfahrt, uno tra i più classicisti della nuova generazione di chef tedeschi moderni, Christian Bau, insieme alla moglie Yilda, accoglie i clienti in questo ristorante da 24 coperti nella parte sud della Mosella, uno dei posti migliori in Germania dove sperimentare la Neue Deutsche Küche, che mette al centro gli ingredienti.
Scampi, avvolto in spinaci, con un tartaro, brodo dashi e asparagi
Photo Credit: Felix Hirsch