INDIRIZZO DEL RISTORANTE

Gärtenbühlweg 14

Baiersbronn, Germania

+49 7442 470

PERSONALE DEL RISTORANTE

Executive Chef: Claus-Peter Llump

Sommelier: Jürgen Fendt

General Manager: Thomas Brandt

STORIA ON OAD

Prima apparizione in top 100.

REVISIONE DEL RISTORANTE

La maggior parte delle persone vanno a Baiersbronn, incantevole cittadina nel cuore della Foresta Nera in Germania, per sottoporsi alle cure termali. Ma ci chiediamo: dopo aver trascorso una giornata di espiazione alle terme, quanti di loro avranno poi cenato in questo ristorante elegante compromettendo tutto con una cena a base di foie gras con pere e porto, seguito da brasato di vitello da latte con schiuma di sedano rapa, uovo biologico e tartufo del Perigord? Se questa è una descrizione accurata della vostra visita in città, la colpa è chiaramente di Claus-Peter Lumpp, la cui cucina raffinata ricorda un’epoca in cui gli uomini indossavano giacca e cravatta a cena, e il concetto di vacanza benessere significava un calendario estenuante di palestra, bagni minerali e massaggi di giorno, seguiti da una bottiglia di Champagne e capesante a fettine sottili con caviale Osetra di notte.