INDIRIZZO DEL RISTORANTE

22 place Hamelin

Honfleur, Francia

33-2 31 89 40 80

PERSONALE DEL RISTORANTE

Chef/Owner: Alexandre Boudras

Sommelier: Muriel Marck

STORIA ON OAD

Si è classificata 53 nel 2013.

REVISIONE DEL RISTORANTE

Honfleur, un villaggio gremito di negozi destinati alle orde di turisti che lo prendono d’assalto nei fine settimana, sembra un luogo improbabile per un ristorante raffinato. Alexandre Bourdas però la pensava diversamente, e il suo locale si trova a meno di 30 metri dall'ingresso della città vecchia. Discepolo di Michel Bras (Alexandre ha gestito la cucina al ristorante di Bras a Tokyo dal 2002 al 2005), mostra chiaramente l’impronta del suo mentore, così come l'influenza del tempo trascorso in Asia, in piatti come rana pescatrice in camicia con lime, sedano di monte e foglie di coriandolo servita in brodo di cocco con olio al combava. Non c’è da stupirsi, allora, se i recensori definiscono la sua cucina "zen in un piatto", e descrivono il suo approccio "luminoso, sfumato, ed emozionante" come "una ventata fresca di aria francese."

Orata con quinoa tostata
Photo Credit: Andy Hayler